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有的是乳白色溶液,有的是米黄色粉末,它们看上去貌不惊人、平淡无奇,却拥有“点水成汤”、“丁点奇香”的神化魔力。此乃先是被众多媒体曝光,随后又被卫生部“正名”,仅一年之中命运大起大落的“一滴香”。经常下饭店、吃馆子、跑酒楼的人都有一种感觉:厨师做出来的汤味道就是鲜美,比自家做的就是好喝,好喝到喝了这顿还想着下顿。其实,这不全是厨师手艺高超,也不是有超乎寻常的妙招,而是一种被不少厨师称为“厨房必备”、“味精替代品”的香精类食品添加剂——“一滴香”。
正当广大消费者对“一滴香”忧心忡忡时,2011年3月2日,卫生部召开食品添加剂新闻通气会称,经质监总局、国家药监局等多部门调查发现,“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品属咸味食品香精,按照标准使用对人体是无害的。
权威部门的一纸通报给已经“臭气满天”的“一滴香”正了名,本来经营者已由明摆着卖变成了暗箱操作,一转身,又由偷偷摸摸地卖可以大张旗鼓地招摇过市了。
有些人的智商拿出来上秤称一下,至少比“范伟”的多2斤。那边“一滴香”羞羞答答还没掀去盖头,效力更强、价格更低的“升级版”的“一滴香”类产品已大量出现。诸如:“羊肉香精”、“特香味王”、“飘飘香”等。这些新产品的原理和“一滴香”一模一样,但是效果更好。
有了这种“羊肉香精”,要想吃到羊肉烤的串、羊肉馅的包子、羊肉熬的汤,就是个未知数啦。“羊肉香精”的出现,无疑给以假乱真,难辨伪劣,混淆黑白的食品加工业蒙上了阴影。
既然卫生部等部门的通知中说,“一滴香”属于“无害”的“合法产品”,那么“一滴香”类产品都合法吗?媒体曝光显示:“一滴香”绝大多数都是“三无”产品,即使正规厂家也因媒体曝光而停产。卫生部为“一滴香”正名,对于一些生产企业来说真是雨中送伞、雪中送炭。
生产企业拿到了“绿色通行证”,就可以明目张胆、名正言顺地生产销售了。而对于消费者,可能是又一场食品健康的考验了。
“按照标准使用对人体是无害的。”一句轻描淡写的话,把关进铁笼里的猛虎又放了出来。“一滴香”的说明书上没有任何用量标记和提示,少部分产品仅标有“不可直接食用”的字样。
卫生部认为“一滴香”无害的前提条件是“按照标准使用”。请问,“一滴香”的使用标准究竟是什么?有害与无害的分界线在哪里?无论是认为“无害”的官方,还是使用量最多的厨师,没有人能给出肯定的答案。
作为媒体和消费者,真的弄不明白卫生部等部门到底站在谁的立场讲话,到底在维护谁的切身利益。企业的蝇头小利重要,还是广大人民群众的健康重要?
开始,媒体口诛笔伐时,相关部门“按兵不动”。突然,卫生部高调为“一滴香”来“正名”。他们的葫芦里到底卖的什么药?且看相关部门对“一滴香”质量的解释:“一滴香如果是按照标准生产,生产很规范,就没有安全问题,也不应该属于食品安全问题。”看了这段云里雾里的解释,能从中得到什么呢?按标准生产,本来就没有标准;生产很规范,没有标准哪来的规范;不应该属于食品安全问题,难道吃死了人才算食品安全问题?
“一滴香”的质量问题只是一个方面,关键问题是,这东西需不需要在食品里加,人们能不能吃?如果回避这个问题,所有加入添加剂的食品都令人担忧。
没有添加剂的时候,食品很安全,人们很健康。有了添加剂,食品很好看,很好吃,人们很受伤。为了很安全、少受伤,还是少吃不吃添加剂的食品为好。“一滴香”变成了“迷魂汤”,你还敢喝吗?
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